，让客人自助。

这一天营业结束，收拾好店面，樊清一把几样火锅汤底，一样放了一个锅子。

哦，用的小火锅是那种老北京式儿的涮锅，是樊清一在商城拿积分兑换的，一共兑换了二十个，都是铜的，花了好大一笔积分。

锅里先放木炭，再加盖儿，添汤，等煮沸，下肉，下菜。

调制出简单的蘸酱，她挨个试吃。

确认流程没有问题后，才收拾干净回去，在小院里进到空间，准备第二天的火锅菜，自助餐菜。